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Cómo Hacer el Smash Burger Perfecto
Si eres un amante de las hamburguesas, seguramente has oído hablar del famoso smash burger. Esta técnica de preparación resalta los sabores de la carne y crea una textura jugosa y crujiente que la hace irresistible. Aquí te enseñamos cómo hacer el smash burger perfecto en casa.
Ingredientes:
- 500 g de carne molida de res (80/20 es ideal)
- Sal y pimienta al gusto
- Panes de hamburguesa
- Queso de tu elección (cheddar, americano, etc.)
- Aderezos y vegetales (lechuga, tomate, cebolla, pepinillos)
- Aceite (de oliva o vegetal) para la sartén
Preparación:
- Precalienta la sartén: Usa una sartén de hierro fundido o una plancha y precaliéntala a fuego medio-alto. Es importante que esté bien caliente para lograr un buen dorado.
- Forma las bolas de carne: Divide la carne molida en porciones de aproximadamente 120-150 g y forma bolas suaves. No las presiones demasiado, solo dale forma.
- Smash: Coloca una bola de carne en la sartén caliente y usa una espátula plana para aplastarla firmemente, creando un disco delgado. Asegúrate de dejar que la carne caramelice en la sartén antes de intentar moverla.
- Salpimenta: Agrega sal y pimienta a la carne aplastada inmediatamente después de hacer el smash.
Cocción:
- Cocina el smash burger por unos 2-3 minutos, cuando veas que los bordes se están dorando, es hora de darle la vuelta.
- Añade el queso sobre la carne en el último minuto de cocción y cubre la sartén para que se derrita.
Montaje:
- Tuesta ligeramente los panes en la misma sartén para que absorban un poco del sabor de la carne.
- Arma tu hamburguesa comenzando con el pan inferior, añade la hamburguesa con el queso, y luego los aderezos y vegetales que prefieras.
Disfruta:
- Sirve tu smash burger con papas fritas caseras o tu guarnición preferida y disfruta de este delicioso plato que seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa.
Con estos simples pasos, podrás disfrutar de un smash burger jugoso y lleno de sabor en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
