Name: Cuchillo Profesional para Corte y Rebanar Carnes de 12 Pulgadas con Filo Granton y Mango Ergonómico
Brand: SOEMEX
Price: 74000.0 COP
Availability: InStock

Descripción

Cuchillo loncheador y rebanador profesional (slicing knife) con hoja de 12 pulgadas (30.5 cm) fabricada en acero inoxidable de alto carbono y acabado con alveolos o filo tipo Granton. Diseñado específicamente para el tranchado, loncheado y porcionado uniforme de grandes piezas de carne cocida o cruda (pernil, brisket, jamón horneado, lomo, rosbif y pavo) en restaurantes, espadas brasileñas (rodizio), charcuterías, plantas de procesamiento de alimentos y eventos de catering. Los alveolos Granton a lo largo de ambos lados de la lámina crean pequeñas bolsas de aire al cortar, reduciendo la fricción y evitando que las lonchas finas de carne se adhieran a la hoja. Incorpora un mango ergonómico antideslizante inyectado para brindar la máxima estabilidad y seguridad en cada pase de corte.

📋 Ficha técnica — Cuchillo rebanador de carnes de 12" con filo Granton

Característica	Detalle
Tipo de producto	Cuchillo loncheador / Rebanador de carnes profesional (Slicing knife)
Longitud de la hoja	12 pulgadas (≈ 30.5 cm)
Material de la lámina	Acero inoxidable de alto carbono con tratamiento térmico
Tipo de filo	Filo liso con alveolos laterales tipo Granton (antiadherente)
Perfil de la hoja	Recta alargada de grosor controlado para cortes continuos
Material del mango	Polipropileno texturizado ergonómico e antideslizante
Protección higiénica	Sellado hermético lámina-mango sin hendiduras para bacterias
Resistencia química	Inerte a grasas animales, jugos cárnicos y desinfectantes
Compatibilidad de lavado	Apto para lavavajillas industrial y lavado por inmersión sanitaria
Aplicación recomendada	Rodizio, charcuterías, carnicerías, banquetes, catering y cocinas HORECA

🌟 Beneficios principales

Alveolos antiadherentes (Filo Granton): Las hendiduras a lo largo de la hoja crean cavidades de aire que evitan que las lonchas jugosas de carne se peguen a la lámina durante el rebanado.
Cortes largos y continuos: Su longitud de 30.5 cm permite rebanar piezas anchas de carne de una sola pasada limpia, logrando presentaciones impecables sin desgarros.
Excelente conservación del filo: Lámina tratada térmicamente para sostener un filo filoso durante extensas jornadas de trabajo pesado.
Mango ergonómico antideslizante: Sujeción anatómica que proporciona firmeza y control absoluto incluso con manos húmedas o con grasa animal.
Construcción de grado alimenticio: Unión completamente sellada que satisface los requerimientos exigidos por las normas sanitarias e inspecciones de calidad HORECA.

⚙️ Mantenimiento y cuidado

Limpieza: Lavar inmediatamente después de su uso con agua tibia, esponja suave y desengrasante neutro.
Afilado y rectificado: Mantener el filo utilizando una chaira o acero de afilar de grano fino respetando el ángulo de bisel original.
Almacenamiento: Guardar en barras magnéticas, estuches de polímero o porta-cuchillos de protección para evitar el desgaste del filo al chocar con otros utensilios.